Salade de fèves, petits pois et ricotta

4 pers.

INGRÉDIENTS

  • 200 g de fèves fraîches ou surgelées
  • 200 g de petits pois frais ou surgelés
  • 100 g de ricotta
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  • Faire bouillir une casserole d’eau salée.
  • Cuire fèves et petits pois 5 minutes, égoutter, rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée.
  • (Facultatif) Ôter la peau des fèves pour plus de finesse.
  • Mélanger fèves, petits pois et ricotta dans un saladier.
  • Arroser d’huile d’olive, assaisonner et ajouter de la menthe ciselée.
  • Servir bien frais.

Suggestion d’huiles

Accorder avec la recette

ESSENTIA

AURORA

500ml / Sans étui 34€
Découvrir notre huile famillial