Pochierte Eier auf Vollkorntoast und grünem Gemüse

4 Pers. 3 Min.

INGRÉDIENTS

  • 4 frische Eier
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 200 g frischer Spinat (oder junge Triebe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer

PRÉPARATION

  • Einen großen Topf Wasser mit dem Essig erhitzen. Nur bis zum Siedepunkt erhitzen.
  • Ein Ei in eine Tasse schlagen, mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei hineingeben.
  • 3 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Für die restlichen Eier wiederholen.
  • In einer Pfanne den Spinat schnell mit Olivenöl anbraten (2 Min.).
  • Das Brot toasten.
  • Den Spinat auf dem Toast anrichten, das pochierte Ei darauflegen.
  • Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und würzen.

Vorschlag für Öle

Mit dem Rezept abstimmen

ESSENTIA

ESSENTIA

750 ml 18€
Entdecken Sie unser Familienöl